川菜秘制，家常麻辣豆腐，家常美食做法分享的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻的独特风味享誉海内外。其中，家常麻辣豆腐是一道深受喜爱的经典川菜，以其鲜嫩滑口、麻辣适口而著称。以下，就让我们一同揭秘家常麻辣豆腐的制作过程，感受川菜的魅力。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n3. 青红椒切成小片，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀至肉末变色。\n6. 加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱和肉末。\n8. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 最后加入青红椒片，翻炒几下，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以增加豆腐的口感。\n2. 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择优质豆瓣酱，可以提升菜肴的麻辣味。\n3. 翻炒豆腐时，要轻柔，以免豆腐碎裂。

家常麻辣豆腐，不仅保留了川菜特有的麻辣风味，更体现了家常菜的简便易做。学会这道菜，让家人在寒冷的冬日里，也能感受到温暖的川菜魅力。快来动手尝试吧，让美食成为家庭生活的美好点缀！"