家常红烧肉秘制方法，肥而不腻，美味可口的做法

导语：红烧肉作为中国传统美食，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让您在家也能轻松做出美味可口的红烧肉。

选择肥瘦相间的五花肉，肉质肥而不腻，口感最佳。

五花肉500克，生姜1块，大葱1根，八角2颗，桂皮1段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

2. 热锅凉油，将五花肉块下锅，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入冰糖，继续翻炒均匀，让五花肉块充分吸收调料。

6. 倒入清水，水量没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，五花肉块软糯，即可出锅装盘。

1. 煎五花肉时，不要急于翻动，让肉块煎至两面金黄。

2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 红烧肉的关键在于调料的搭配，生抽、老抽、冰糖的比例要适中。

通过以上秘制方法，您在家中也能轻松做出肥而不腻、美味可口的红烧肉。快动手试试吧！"