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红烧肉，一道历经岁月洗礼的家常菜，以其独特的酱香和软糯口感，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭秘酱香红烧肉的秘制做法，让您轻松在家享受美味。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈焦糖色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面微黄。

4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀。

6. 加入适量豆瓣酱，继续翻炒至肉块上色。

7. 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至肉块软糯，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要控制火候，避免糖色烧焦。

3. 红烧肉的关键在于火候和时间的掌握，慢火慢炖，才能炖出软糯的口感。

通过以上秘制教程，您可以在家轻松制作出美味的酱香红烧肉。快动手试试吧，让这道经典家常菜为您的餐桌增添一抹温馨的色彩。"