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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑入味而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道家常菜的制作秘籍，让您轻松在家享受正宗的川味美食。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 葱花、姜末、蒜末 各适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 各1小勺\n- 料酒 1小勺\n- 鸡精、盐 适量\n- 水淀粉 适量\n- 清水 适量\n- 青蒜苗 适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。\n3. 加入猪肉末，炒至变色，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。\n4. 倒入料酒，加入生抽、老抽调色，然后加入清水，烧开后放入焯好水的豆腐。\n5. 转小火慢炖，让豆腐充分吸收酱料的美味。\n6. 根据个人口味加入盐和鸡精调味。\n7. 水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。\n8. 最后撒上青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

【秘制小贴士】\n- 豆腐焯水时，加入少许盐，可以增加豆腐的口感。\n- 豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整，豆瓣酱不宜过多，以免过于麻辣。\n- 炒肉末时，加入少许生抽可以提鲜。

通过以上步骤，一道家常麻婆豆腐即可完成。简单易学，只需掌握好火候和调味，您也能在家享受正宗的川菜美味。快动手试试吧，让麻婆豆腐成为您家常菜桌上的常客！"