家常豆腐炖鱼头，营养滋补的家常菜，家常菜，豆腐炖鱼头，营养，滋补，家常菜谱，分享一道简单易学的家常菜——豆腐炖鱼头，营养滋补，适合全家享用的做法

在繁忙的都市生活中，一顿营养滋补的家常菜不仅能满足味蕾，更能为家人带来健康与温暖。今天，就为大家分享一道简单易学的家常菜——豆腐炖鱼头，这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家享用。

#### 菜品特点\n豆腐炖鱼头以豆腐与鱼头为主要食材，融合了豆腐的嫩滑与鱼头的鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，具有很好的滋补功效。

#### 食材准备\n- 鱼头一个（约500克）\n- 老豆腐1块（约200克）\n- 姜几片\n- 葱一根\n- 蒜几瓣\n- 香菜适量\n- 盐适量\n- 鸡精或味精少许\n- 料酒适量\n- 食用油适量

#### 制作步骤\n1. **鱼头处理**：将鱼头清洗干净，从中间劈开，去除鱼鳃，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。\n2. **豆腐切块**：豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. **热锅凉油**：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣爆香。\n4. **炖煮鱼头**：将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐加入锅中，继续炖煮10分钟。\n6. **调味出锅**：加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜，炖煮片刻后即可出锅。

#### 营养分析\n豆腐炖鱼头富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补脑益智、活血化瘀、增强免疫力等功效。对于身体虚弱、消化不良的人群尤为适宜。

#### 小贴士\n- 鱼头选择时，以新鲜、无异味为宜。\n- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，待水再次沸腾后捞出，以保持豆腐的嫩滑口感。

家常豆腐炖鱼头，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合全家共享的滋补佳肴。快动手试试吧，为家人带来一份温暖与关爱。"