香辣鸡翅家常做法，秘制酱料让你一学就会的做法

鸡翅，作为餐桌上的一道经典菜肴，其鲜嫩多汁、香辣可口的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索香辣鸡翅的家常做法，通过一学就会的秘制酱料，轻松打造出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

- 鸡翅：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 醋：适量\n- 八角：适量\n- 花椒：适量\n- 食用油：适量

1. **酱料调配**：取一干净容器，将酱油、料酒、白糖、醋、八角、花椒按1:1:0.5:0.5:0.1的比例混合均匀，搅拌均匀后备用。\n2. **腌制鸡翅**：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入调好的酱料中，确保每一只鸡翅都均匀裹上酱料，腌制30分钟以上，最好能腌制一晚上，以便鸡翅充分吸收酱料的味道。

1. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡翅，中火炸至表面金黄，捞出沥油。\n2. **爆香调料**：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。\n3. **炒制鸡翅**：将炸好的鸡翅放入锅中，快速翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的香味。\n4. **加入青红椒**：加入切好的青红椒块，继续翻炒均匀。\n5. **出锅装盘**：待青红椒炒至断生，即可出锅装盘。

- 腌制鸡翅时，时间不宜过长，以免鸡翅变味。\n- 炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 炒制过程中，注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣鸡翅即可呈现在您的餐桌上。快来尝试一下吧，让家人朋友共享这份美味！"