家常红烧肉秘制，肉质酥烂，香气扑鼻的做法

红烧肉作为一道经典的家常菜，其肉质酥烂、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制方法，让你轻松在家享受美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质细腻。购买时，挑选皮薄、肉厚、颜色鲜亮的五花肉为佳。

1. 生姜：几片\n2. 葱：适量\n3. 料酒：适量\n4. 生抽：适量\n5. 老抽：适量\n6. 糖：适量\n7. 八角：2-3个\n8. 香叶：2-3片\n9. 桂皮：1小段

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥。

2. 锅中放入适量油，加入生姜片、葱段爆香。

3. 放入焯水后的五花肉块，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5. 加入足够的热水，水量要没过肉块。

6. 放入八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

1. 焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去除肉块的腥味。

2. 炖制过程中，注意观察汤汁的变化，防止烧干。

3. 糖的用量可根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响肉质的口感。

4. 红烧肉炖制时间较长，耐心等待，才能品尝到美味的佳肴。

通过以上秘制方法，相信大家已经学会了如何制作肉质酥烂、香气扑鼻的家常红烧肉。赶快动手尝试吧，让家人朋友一起品尝这份美味吧！"