自制香辣鸡翅：秘制酱汁，香气扑鼻的做法

香辣鸡翅，一道深受大众喜爱的家常菜，其色泽诱人，口感鲜美，香气扑鼻。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的秘制酱汁，轻松在家制作出香气四溢的香辣鸡翅。

- 鸡翅：10个\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 葱：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 醋：适量\n- 盐：适量\n- 淀粉：适量

1. **鸡翅预处理**：将鸡翅洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **酱汁调制**：在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐，搅拌均匀，形成秘制酱汁。

3. **葱姜蒜准备**：将生姜、大蒜切片，葱切段备用。

4. **炒香调料**：在锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. **翻炒鸡翅**：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。

6. **加入酱汁**：将调好的秘制酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收酱汁。

7. **收汁**：待酱汁逐渐收干，鸡翅表面呈现出诱人的酱红色时，加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀。

8. **出锅装盘**：待鸡翅完全熟透，酱汁浓稠，即可出锅装盘。

- 鸡翅焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，去腥增香。\n- 调制酱汁时，可根据个人口味适量调整调料的比例。\n- 翻炒鸡翅时，火候不宜过大，以免烧焦。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻的香辣鸡翅，与家人朋友共享美味时光。快来动手试试吧！"