家常红烧肉秘籍，学会做美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统美食之一，以其独特的色泽和口感深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，教您轻松制作出美味佳肴。

选用五花肉，肉质肥瘦相间，口感更佳。五花肉要新鲜，表面无异味，肉质紧实。

五花肉500克，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，备用。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入料酒、大葱、生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将煮好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，水量没过肉块即可。

7. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，期间可根据个人口味加入适量盐。

8. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，即可出锅。

1. 炖制过程中，注意火候，避免烧糊。

2. 肉块炖至软糯，汤汁浓稠时即可出锅，不宜炖得过烂。

3. 根据个人口味，可适当调整调料的种类和用量。

通过以上秘籍，相信您已经掌握了家常红烧肉的制作方法。快动手尝试一下吧，让家人朋友共享美味佳肴！"