番茄炖牛腩秘制家常菜谱，番茄炖牛腩、家常菜、秘制、牛腩、番茄的做法

番茄炖牛腩，一道融合了牛腩的醇厚与番茄的酸甜的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里温暖身心的美食佳选。以下，为您揭秘这道秘制家常菜的烹饪步骤。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：4瓣\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：1汤匙\n- 老抽：1茶匙\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 清水：适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。\n7. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待牛腩炖至八成熟时，加入适量盐和白胡椒粉调味。\n9. 继续炖至牛腩酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【秘制小贴士】\n- 选择牛腩时，最好选择带有筋膜的部位，这样炖出的牛腩更加鲜美。\n- 番茄的选用也很关键，应选择熟透的番茄，这样炖出的汤汁更加浓郁。\n- 炖制过程中，保持小火慢炖，让牛腩充分吸收番茄的酸甜味道。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多人餐桌上的常客。通过以上秘制家常菜谱，相信您也能在家中轻松烹饪出美味的番茄炖牛腩，与家人共享这份温馨与满足。"