川菜经典——麻婆豆腐家常做法分享\n关键词：川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣\n描述内容：教你如何在家轻松制作正宗川菜麻婆豆腐，麻辣鲜香，回味无穷。的做法

"川菜中的经典之作——麻婆豆腐，以其麻辣鲜香、回味无穷的独特风味，深受食客喜爱。今天，就让我来为大家分享一份家常做法，让您轻松在家享受这道正宗的川菜美味。

【材料】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青蒜 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 豆瓣酱 适量\n- 酱油 适量\n- 白糖 少许

【步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片，青蒜切段备用。\n3. 热锅冷油，油热后下肉片翻炒至变色，加入姜片、蒜片炒出香味。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量水，煮沸。\n5. 将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中火煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 调入适量盐、鸡精、酱油和白砂糖，调整口味。\n7. 水淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠。\n8. 最后撒上青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可增加豆腐的口感。\n- 郫县豆瓣酱是制作麻婆豆腐的关键，选择质量好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣味道。\n- 炒肉片时火不宜太大，以免肉片炒老。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香的口感，绝对让您回味无穷。快来动手尝试吧！"