自制香辣蟹脚煲，冬日暖胃佳肴的做法

随着冬日的脚步渐近，寒冷的气候让人渴望一顿热气腾腾、香辣可口的美味佳肴。今天，就为大家带来一款冬日暖胃佳肴——自制香辣蟹脚煲的做法，让您的餐桌焕发冬日暖意。

【食材准备】\n- 蟹脚 500克\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块\n- 青红椒 各1个\n- 香葱 2根\n- 干辣椒 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

【制作步骤】\n1. 蟹脚洗净，剪去蟹脚尖，切成段；生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切圈，香葱切段。\n2. 热锅冷油，油温5成热时下入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入姜片、大蒜炒香。\n4. 放入蟹脚段翻炒至变色，加入青红椒圈继续翻炒。\n5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，期间可适量加盐调味。\n6. 待蟹脚熟透，汤汁浓稠时，加入鸡精提鲜，撒上香葱段即可出锅。

【小贴士】\n- 蟹脚选择新鲜的，肉质会更加鲜美。\n- 炒制过程中注意火候，避免烧糊。\n- 根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。

自制香辣蟹脚煲，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，适合冬日食用。动手制作一份，为家人和朋友带来温暖和美味吧！"