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"香辣蟹脚煲，一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，以其独特的风味和简单的做法，成为了许多人餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起来揭秘这道香辣蟹脚煲的秘制调料，并学习其家常美味、简单易学的做法。

【秘制调料】\n1. 蒜末：30克\n2. 生姜：20克\n3. 葱花：15克\n4. 干辣椒：10克\n5. 郫县豆瓣酱：20克\n6. 酱油：15毫升\n7. 料酒：10毫升\n8. 白糖：5克\n9. 鸡精：5克\n10. 水淀粉：适量

【家常香辣蟹脚煲做法】\n1. 将蟹脚洗净，去内脏，切成块状备用。\n2. 锅中加水煮沸，将蟹脚焯水去腥，捞出沥干水分。\n3. 另起锅，加入适量油，放入蒜末、生姜、葱花和干辣椒炒香。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 加入焯好水的蟹脚，翻炒均匀。\n6. 倒入酱油、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】\n1. 蟹脚焯水时，水开后下锅，焯水时间不宜过长，以免蟹肉变老。\n2. 调料可根据个人口味适量增减，豆瓣酱的用量不宜过多，以免过于辛辣。\n3. 炖煮时，火不宜过大，以免汤汁过多，影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣蟹脚煲即可上桌。家常美味，简单易学，快来动手试试吧！"