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豆腐，作为中国传统的食材，以其细嫩多汁、营养丰富而深受人们喜爱。香煎豆腐，作为家常菜中的一道经典之作，以其独特的口感和香气，让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索香煎豆腐的家常做法，感受这道美味佳肴的魅力。

【食材准备】\n- 老豆腐一块（约300克）\n- 鸡蛋一个\n- 面粉适量\n- 食用油适量\n- 盐、胡椒粉适量\n- 葱花适量\n- 酱油、蚝油适量（可选）

【烹饪步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，制成面糊。\n3. 将豆腐片两面裹上面糊，使其均匀裹上一层薄薄的糊状物。\n4. 热锅冷油，待油温升至5成热时，放入裹好面糊的豆腐片，小火慢煎。\n5. 煎至一面金黄酥脆后，翻面继续煎至另一面同样金黄。\n6. 出锅前，撒上适量的盐、胡椒粉和葱花，增加风味。\n7. 可根据个人口味，在出锅前淋上少许酱油或蚝油。

【烹饪技巧】\n- 豆腐切片时，尽量保持厚度一致，以便均匀受热。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 翻面时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。\n- 根据个人口味，可适当调整调料的比例。

香煎豆腐，不仅是一道家常美食，更是一种烹饪技巧的体现。通过简单的食材和步骤，就能在家中制作出美味的豆腐佳肴。快来尝试一下，让这份细腻的艺术为你的餐桌增添一份温馨吧！"