秘制川菜家常做法，一学就会，川菜，家常，做法，美味，秘制，掌握川菜家常做法，轻松打造美味佳肴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻著称，深受广大食客喜爱。掌握川菜家常做法，不仅能满足味蕾的享受，还能在家中轻松打造出地道的美食佳肴。以下是一些秘制川菜家常做法，让您轻松入门，成为烹饪高手。

【做法】：\n1. 豆腐切块，用盐水浸泡去腥；牛肉末用料酒、盐腌制。\n2. 热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入牛肉末翻炒至变色，加入辣椒、酱油、盐、糖调味。\n4. 倒入豆腐，中火炖煮5分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。

【做法】：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、水淀粉腌制；花生米炒香备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。\n3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入酱油、醋、糖、盐调味。\n4. 倒入花生米，翻炒均匀，出锅即可。

【做法】：\n1. 草鱼去骨切片，用盐、料酒、水淀粉腌制；豆芽焯水备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入鱼片，中火煮2分钟，加入豆芽、盐、糖、酱油调味。\n4. 淋上热油，撒上葱花，出锅即可。

以上秘制川菜家常做法，简单易学，让您轻松掌握川菜烹饪技巧，在家中享受美味佳肴。快动手尝试吧！"