自制香辣烤鱼秘籍，家常美食新体验的做法

导语：烤鱼，作为一道深受喜爱的川菜，以其独特的香辣口感和丰富的营养而广受欢迎。今天，就让我们揭开自制香辣烤鱼的神秘面纱，为您带来一场家常美食的新体验。

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 将姜、蒜切片，辣椒切段，葱切段，香菜切碎。

3. 在鱼身上均匀涂抹一层盐，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，将姜、蒜、辣椒放入锅中炒香，取出备用。

5. 在鱼身上均匀涂抹一层料酒、生抽、老抽，撒上炒香的姜蒜辣椒，再放入葱段和香菜。

6. 将鱼放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟。

7. 翻面，再烤制15分钟，期间可适量刷上食用油。

8. 出炉后撒上剩余的香菜，即可享用。

1. 烤鱼时，鱼身两侧的刀口不宜太深，以免烤制过程中鱼肉破裂。

2. 腌制鱼时，料酒和生抽的比例为1:1，可根据个人口味调整。

3. 烤制过程中，注意观察鱼的颜色和熟度，以免烤焦。

4. 烤鱼时，可在鱼身周围铺上一层锡纸，防止油滴落在烤箱中。

自制香辣烤鱼，不仅能够体验到家常美食的新鲜感，还能在忙碌的生活中为自己和家人带来一份温馨的享受。赶快动手尝试吧，相信你一定会做出美味的香辣烤鱼！"