家常红烧肉秘制教程，掌握这一招，家人都夸赞！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份家常红烧肉秘制教程，让你轻松掌握这一招，家人都夸赞！

【食材准备】\n五花肉500克、生姜2片、大蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成红色，形成糖色。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料。

5. 放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水去血沫：焯水可以去除肉块中的杂质和血沫，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，能使肉块色泽红亮，增加风味。

3. 控制火候：慢炖过程中，火候要控制好，以免烧焦。

4. 调味品：根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽、盐的用量。