香煎豆腐家常做法，口感嫩滑不油腻的做法

豆腐，作为我国传统的食材，其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。香煎豆腐是一道简单易学且美味可口的家常菜，以下将详细介绍其做法，让您在家轻松享受嫩滑不油腻的口感。

【食材准备】\n豆腐1块（约200克）、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱、姜切末备用。\n3. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐、料酒，搅拌均匀成蛋液。\n4. 将焯好水的豆腐片放入蛋液中，让豆腐两面都裹上蛋液。\n5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄。\n6. 煎豆腐时，可在豆腐片上撒上少许盐，增加口感。\n7. 煎好的豆腐捞出，控干油分。\n8. 另起锅，放入少量食用油，加入葱、姜末爆香。\n9. 加入生抽、老抽调色，倒入少量水，煮沸。\n10. 将煎好的豆腐放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁。\n11. 煮至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆腐裹上蛋液后，煎制过程中不易破皮，口感更嫩滑。\n3. 煎豆腐时火不宜过大，以免煎焦。\n4. 煮制过程中，可根据个人口味适量加入调料。

香煎豆腐是一道简单易学的家常菜，口感嫩滑不油腻，营养丰富。学会这道菜，让您在家也能轻松享受到美味佳肴。"