自制香辣蟹：家常味美，简单易学的做法

香辣蟹，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，在家也能轻松制作。以下是一份简单易学的香辣蟹做法，让您在家就能享受到正宗的美食风味。

【食材准备】\n- 新鲜活蟹 2只\n- 蒜末 2瓣\n- 生姜 1小块\n- 干辣椒 10个\n- 青椒 1个\n- 葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 酱油 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 准备活蟹，用刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，去掉蟹鳃和内脏，切成块状。\n2. 生姜切片，葱切段，青椒切块，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。\n4. 倒入蟹块，快速翻炒至蟹壳变色。\n5. 加入料酒、酱油和白糖，继续翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的香气。\n6. 加入青椒块，炒至青椒断生。\n7. 调入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。\n8. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 选择新鲜的活蟹，肉质更加鲜美。\n2. 翻炒时动作要快，以免蟹肉变老。\n3. 酱油和料酒的用量可以根据个人口味调整。\n4. 干辣椒的辣度根据个人喜好选择，喜辣者可适量增加。

自制香辣蟹不仅味道鲜美，而且简单易学。在家轻松制作，享受美食的同时，也为自己和家人带来一份健康和快乐。快来动手尝试吧！"