麻辣小龙虾家常做法，秘制酱料让你停不下来的做法

麻辣小龙虾，作为一道深受食客喜爱的美食，其独特的麻辣口感让人回味无穷。在家自制麻辣小龙虾，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。下面，就为大家揭秘麻辣小龙虾家常做法，让你轻松掌握秘制酱料的制作技巧。

【食材】\n小龙虾500克，蒜瓣适量，干辣椒适量，花椒适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，食用油适量。

【步骤】\n1. 小龙虾用清水冲洗干净，剪去虾头和虾尾，挑去虾线，沥干水分备用。\n2. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。\n3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜、干辣椒和花椒，炒香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n5. 倒入小龙虾，翻炒至虾壳变色。\n6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。\n7. 加入适量水，大火煮开后转小火慢炖，煮至汤汁浓稠，小龙虾熟透即可。

【秘制酱料】\n1. 豆瓣酱：选用正宗四川豆瓣酱，味道更佳。\n2. 食用油：选用花生油或菜籽油，味道更香。\n3. 干辣椒和花椒：干辣椒选用四川朝天椒，花椒选用四川茂县花椒，辣味和麻味更浓。\n4. 蒜瓣：蒜瓣要选用新鲜的大蒜，味道更香。

掌握以上技巧，在家自制麻辣小龙虾，保证让你停不下来。快来试试吧！"