家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，酱香，炖菜，分享豆腐炖排骨的秘制酱香做法，简单易学，美味可口。的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集营养与美味于一身的经典家常菜。这道菜以豆腐和排骨为主要食材，辅以秘制酱香调料，炖制而成。下面，就让我为大家揭秘这道酱香浓郁的豆腐炖排骨的秘制做法。

首先，准备食材：豆腐、排骨、生姜、大蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精等。

1. 排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，焯水备用。

3. 生姜、大蒜、大葱洗净切片，豆瓣酱切碎。

4. 锅中放油，加热至五成热，放入姜片、蒜片、葱段爆香。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

7. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

9. 待排骨炖至酥软，加入白糖、食盐、鸡精调味，翻炒均匀。

10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

秘制酱香的关键在于豆瓣酱的选用和炒制。豆瓣酱要选用品质上乘的，炒制时要炒出红油，这样才能使酱香更加浓郁。此外，炖煮时间不宜过长，以免豆腐和排骨过于烂糊，影响口感。

家常豆腐炖排骨，简单易学，美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您的餐桌增添一道亮丽的风景。快来动手尝试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！"