家常快手红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，秘籍，家常，快手，肥而不腻，分享红烧肉的传统做法，轻松学会肥而不腻的秘诀，适合忙碌的上班族。的做法

红烧肉，一道流传千年的经典家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、入口即化的特点，深受广大食客喜爱。对于忙碌的上班族来说，学会一道快手红烧肉秘籍，既能满足味蕾，又节省时间。以下，就为大家揭秘红烧肉的传统做法，轻松学会肥而不腻的秘诀。

**【材料准备】**\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **五花肉切块**：将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为红棕色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。

5. **炖煮**：加入清水、生姜、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，大火收汁，使肉块更加入味。

1. **选肉**：选择五花肉的部位，肥瘦相间，这样炖出来的红烧肉既香又嫩。

2. **焯水**：焯水可以去除肉中的血沫和杂质，使红烧肉更加鲜美。

3. **炒糖色**：炒糖色是红烧肉的关键，颜色红亮、口感更好的秘诀在于火候的控制。

4. **炖煮**：小火慢炖，让肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

学会这道红烧肉秘籍，忙碌的上班族也能轻松在家享受传统美食。快来动手尝试吧！"