家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，味美多汁的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道深受家庭喜爱的传统菜肴。其独特的口感和香浓的酱汁，让人回味无穷。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：排骨500克、豆腐1块、生姜适量、大葱1根、八角2颗、香叶2片、桂皮1段、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮炒香。

4. 放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将焯水后的豆腐放入炖锅中，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

9. 待汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 将生抽、老抽、料酒、冰糖按比例混合，搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁倒入炖锅中，与排骨、豆腐一起炖煮。

这道家常豆腐炖排骨，秘制酱汁的调制至关重要。生抽、老抽、料酒的搭配，使菜肴色泽红亮，香气扑鼻；冰糖的加入，则使菜肴更加鲜甜可口。炖煮过程中，火候的控制也非常重要，既要保证食材熟透，又要使汤汁浓稠。

家常豆腐炖排骨，是一道简单易学、美味可口的菜肴。学会了这道菜，定能让家人朋友大饱口福。快动手尝试一下吧！"