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家常豆腐，作为一道经典的中式菜肴，其鲜嫩口感和丰富的营养深受家庭喜爱。而一碟秘制的酱汁，更是让家常豆腐的滋味升华，成为餐桌上的亮点。本文将为您详细介绍家常豆腐的做法，并传授如何制作出令人垂涎的秘制酱汁，让您的家常豆腐更美味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 葱、姜、蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 酱油、豆瓣酱、生抽、料酒 适量\n- 糖、盐、鸡精 适量\n- 食用油 适量

【秘制酱汁制作】\n1. 将豆瓣酱、酱油、生抽、料酒、糖、盐、鸡精按比例混合，搅拌均匀，制成秘制酱汁。\n2. 根据个人口味，可适量加入一些辣椒油或花椒粉增加风味。

【豆腐做法】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干。\n2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒。\n3. 倒入秘制酱汁，煮沸后放入豆腐块，小火慢炖至豆腐入味。\n4. 调味至个人口味，出锅前撒上葱花增香。

【烹饪技巧】\n- 豆腐焯水时，水开后下豆腐，不要煮太久，以免豆腐过于软烂。\n- 炒青红椒时，火候不宜太大，以免青红椒过于软烂，影响口感。\n- 秘制酱汁的比例可根据个人口味调整，豆瓣酱的用量不宜过多，以免过咸。

掌握秘制酱汁的制作方法，让家常豆腐的滋味更上一层楼。简单易学，是家庭必备的美食教程。快动手尝试，让您的餐桌增添一道色香味俱全的家常豆腐吧！"