家常豆腐炖排骨：鲜美炖煮，营养满分的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

首先，准备食材。主料包括排骨、豆腐；辅料有生姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。

1. 排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，备用。

3. 生姜切片，大葱切段，香菜切段。

4. 锅中倒入适量油，放入姜片、大葱段爆香。

5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 将炖煮好的排骨捞出，放入砂锅中。

9. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

10. 加入盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟。

11. 最后撒上香菜段，即可出锅。

这道家常豆腐炖排骨的做法简单易学，营养丰富。排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、铁等。二者搭配，不仅口感鲜美，还能满足人体所需的各种营养。

此外，炖煮过程中，火候要掌握好，不宜过大，以免炖煮时间过短，导致肉质不烂。豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的美食，适合全家人享用。在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的家常菜，不仅能增进家人间的感情，还能让生活充满温馨。快来动手尝试吧！"