家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜美入味的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱全的中华美食。这道菜以其鲜美的口感、丰富的营养和简单的做法深受家庭主妇们的喜爱。今天，就让我们一起来探索这道佳肴的制作秘诀。

1.排骨：选用新鲜猪排骨，肉质鲜嫩，肥瘦相间。

2.豆腐：选择南豆腐或北豆腐，豆腐质地细腻，口感滑嫩。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。

3.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成秘制酱汁。

1.将排骨洗净，切成小块，焯水去腥。

2.锅中加入适量水，放入焯水后的排骨，加入料酒、姜片，大火烧开。

3.转小火炖煮30分钟，使排骨熟透。

4.将豆腐切成小块，焯水去腥。

5.将炖煮好的排骨捞出，放入炖锅中。

6.加入焯水后的豆腐，倒入秘制酱汁，搅拌均匀。

7.继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收酱汁的味道。

8.撒上葱花，即可出锅。

1.炖煮排骨时，加入姜片可以去腥增香。

2.豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

3.根据个人口味，可适量调整秘制酱汁的调料比例。

家常豆腐炖排骨，以其鲜美入味的口感，成为了家庭餐桌上的常客。学会这道菜的制作方法，让你在家人面前大展身手，成为家庭美食达人。"