川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、麻辣，本篇教你如何在家轻松做出正宗的麻婆豆腐，只需简单几步，美味可口！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的佼佼者，以其麻辣鲜香、嫩滑入味而著称。在家轻松制作出正宗的麻婆豆腐，只需掌握以下简单几步，美味即可尽享。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块（约200克）\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 姜蒜末 适量\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 鸡精/味精 适量\n- 食用油 适量\n- 水淀粉 适量\n- 盐 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成约1厘米厚的块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香，加入猪肉末煸炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入生抽和料酒调味。\n4. 倒入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐，用中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n5. 根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。\n6. 另起锅，热油爆香青蒜，捞出青蒜叶备用。\n7. 将炒好的豆腐连同汤汁倒入锅中，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 最后，将炒好的青蒜叶撒在豆腐上，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n- 豆瓣酱的选择很重要，最好选择四川特产的豆瓣酱，这样更能体现麻婆豆腐的麻辣味。\n- 炒豆腐时，火不宜太大，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的麻婆豆腐，麻辣鲜香，嫩滑可口，让您品尝到地道的川菜美味。"