川菜经典：麻婆豆腐家常做法，麻婆豆腐，川菜，家常做法，麻辣，豆腐，分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，家常美味，简单易学。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、豆腐嫩滑而深受人们喜爱。以下，我们分享正宗川菜麻婆豆腐的制作方法，让您在家也能轻松享受到这一家常美味。

**食材准备：**\n- 老豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 花椒粉 1茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、料酒 适量\n- 鸡精、水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **调味**：碗中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和水淀粉，搅拌均匀备用。

3. **炒肉末**：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。

4. **加豆瓣酱**：加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5. **加豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。

6. **调味翻炒**：加入调好的调味汁，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料。

7. **收汁**：待汤汁收浓，加入花椒粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。

8. **出锅**：撒上葱花，出锅即可。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选用正宗的品牌，味道更佳。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出正宗的川菜麻婆豆腐。麻辣鲜香，豆腐嫩滑，家常美味，简单易学，快来尝试一下吧！"