香辣蟹腿炖豆腐，家常美味新做法的做法

"香辣蟹腿炖豆腐，一道集鲜美与香辣于一身的家常美味，今日为您揭秘其制作新法，让您在家也能轻松享受到餐厅级的味蕾盛宴。

【食材准备】\n- 蟹腿 500克\n- 老豆腐 1块（约500克）\n- 干辣椒 20克\n- 葱 2根\n- 姜 5片\n- 蒜 3瓣\n- 青蒜 2根\n- 酱油 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量

【制作步骤】\n1. 蟹腿去壳去内脏，清洗干净，切成两半；豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青蒜切段备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香，再放入葱段煸炒至微黄。\n4. 加入蟹腿，翻炒均匀，炒至蟹腿表面微红。\n5. 倒入料酒、酱油、老抽，翻炒均匀，让蟹腿充分吸收调味料的香气。\n6. 加入适量的水，水量没过蟹腿即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 加入焯水后的豆腐，轻轻翻动，让豆腐均匀受热。\n8. 加入白糖提鲜，根据个人口味加入盐调味。\n9. 继续炖煮5分钟，直至汤汁浓稠，蟹腿和豆腐熟透。\n10. 最后撒上青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n- 炒制蟹腿时火不宜过大，以免蟹肉过老。\n- 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量，追求更辣口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣蟹腿炖豆腐便完成了。家常新做法，让您在家也能享受到美食带来的愉悦时光。"