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在古法烹饪的熏陶下，香煎豆腐这一家常菜式，以其独特的煎制技巧和丰富的口感，成为了无数食客心中的美食经典。今天，就让我们揭开香煎豆腐的古法秘籍，学习这一简单易学的传统制作方法，在家也能尽享豆腐的美味时光。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 生抽、老抽适量\n- 葱花、姜末适量\n- 盐、胡椒粉少许\n- 面粉适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 蛋液中加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。\n3. 将豆腐片两面裹上面粉，再轻轻蘸上蛋液。\n4. 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入豆腐片，小火慢煎。\n5. 煎至豆腐片底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。\n6. 加入生抽、老抽调味，撒上葱花和姜末，翻炒均匀。\n7. 出锅前撒少许盐，翻炒均匀即可。

【煎制技巧】\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。\n- 豆腐吸油性较强，油不宜过多，以免影响口感。\n- 煎制过程中要不断翻动豆腐，使其受热均匀。

古法香煎豆腐，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，更融入了传统烹饪的智慧。通过以上秘籍，您在家中也能轻松制作出这道家常美味。让我们一起，用心感受传统美食的魅力，尽享豆腐的美味时光。"