家常红烧肉的做法：肥而不腻，美味可口的做法

红烧肉，作为一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. 锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和几段大葱，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现金黄色，此时可以放入五花肉块，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的香味。

5. 加入足够的清水，没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖，期间注意撇去浮沫。

6. 待肉块炖至八成熟时，加入适量的盐调味，继续炖至肉块软烂，汤汁浓稠。

7. 最后，将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花或香菜，即可上桌享用。

1. 选用五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉更加香浓。

2. 炖肉时，注意火候，大火煮沸后转小火慢炖，使肉质更加软烂。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

4. 炖肉时，撇去浮沫可以去除腥味，使红烧肉更加鲜美。

家常红烧肉，一道肥而不腻、美味可口的佳肴，只需简单的几步制作，您就能轻松在家享受到这道传统美食。快动手试试吧！"