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番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常炖菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学。今天，就为大家详细介绍一下这道香气扑鼻、美味可口的番茄炖牛腩的家常做法。

【食材准备】\n牛腩500克、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、八角1个、桂皮1小块、香叶2片。

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成小块，焯水去血沫，捞出备用；\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、胡萝卜分别洗净，切成小块；\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香；\n4. 加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀；\n5. 加入洋葱、胡萝卜、番茄块，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；\n6. 待牛腩炖至软烂，汤汁浓郁，即可关火出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 牛腩选择带筋的部位，口感更加鲜美；\n2. 番茄选用成熟的，味道更佳；\n3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦；\n4. 番茄炖牛腩的汤汁不要收得太干，留一点汤汁更加美味。

番茄炖牛腩，香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的美食。赶快动手尝试一下这道家常菜吧！相信你们一定会喜欢的！"