自制香辣烤鱼，家庭美食新尝试的做法

导语：烤鱼，作为一道极具特色的美食，近年来深受广大食客喜爱。为了在家中也能享受到这一美味，我们不妨尝试自制香辣烤鱼。以下是一份专业、详尽的自制香辣烤鱼做法，让您轻松在家打造家庭美食新尝试。

一、食材准备\n1. 鱼类：选择适合烤制的淡水鱼，如草鱼、黑鱼等，重量约500克为宜。\n2. 调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

二、制作步骤\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。\n2. 腌制：在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟。\n3. 调制酱料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒研磨成粉。将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、食用油按照个人口味比例混合均匀。\n4. 烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，将调好的酱料均匀涂抹在鱼身上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟。\n5. 翻面烤制：将烤盘取出，将鱼翻面，再次涂抹酱料，继续烤制15分钟。\n6. 出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出炉。

三、小贴士\n1. 烤鱼时，注意火候，避免烤焦。\n2. 鱼身划口子有助于入味，但不宜过深，以免烤制过程中鱼肉裂开。\n3. 酱料可根据个人口味调整，增加或减少调料比例。

总结：自制香辣烤鱼，不仅美味可口，而且操作简单。在家尝试这道美食，既能满足味蕾，又能增进家庭感情。赶快动手，开启您的家庭美食新尝试吧！"