家常豆腐新做法，豆腐炖排骨，营养美味简单易学的做法

导语：豆腐炖排骨，一道集营养与美味于一身的家常炖菜，不仅简单易学，而且口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。本文将为您详细解析这道菜的制作方法，让您轻松掌握烹饪技巧。

辅料：\n- 姜几片\n- 葱1根\n- 香菜适量\n- 蒜末少许\n- 豆瓣酱1勺\n- 生抽、老抽各1勺\n- 料酒1勺\n- 白胡椒粉适量\n- 盐适量\n- 清水适量

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将焯水后的豆腐块放入锅中，加入白胡椒粉和盐调味，继续炖煮10分钟。\n7. 最后撒上香菜，即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加入味。\n3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。\n4. 炖煮过程中注意火候，避免烧干锅底。

豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、强筋骨、滋阴润燥的功效。家常豆腐炖排骨不仅适合家庭日常食用，也是节日宴席中的佳肴。

总结：家常豆腐炖排骨是一道营养丰富、制作简单的炖菜，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。学会这道菜，让您在享受美味的同时，也能为家人带来健康。"