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麻辣豆腐，作为一道家常菜的新宠，以其麻辣鲜香的独特风味，赢得了无数食客的喜爱。这道菜不仅简单易学，而且食材易得，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来探索这道豆腐新吃法的制作过程。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、葱姜末适量、蒜适量。\n辅料：生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油。

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，油温五成热时，下入肉末翻炒至变色，加入葱姜末、蒜炒香。\n3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。\n4. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上麻辣酱料。\n5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水不宜太热，以免豆腐破碎。\n2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣豆腐。\n3. 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒焦。\n4. 勾芡时，水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。

麻辣豆腐，以其简单易学的做法和麻辣鲜香的口感，成为了家常菜中的新宠。快来动手尝试一下，让这道豆腐新吃法为你的餐桌增添一抹色彩吧！"