自制香辣烤鱼，家常美味，一学就会的做法

在忙碌的生活中，一份美味的家常菜往往能给人带来无尽的幸福感。今天，就为大家带来一道香辣烤鱼的做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

#### 材料：\n- 鲜鱼一条（约750克，如草鱼、鲈鱼等）\n- 蒜末、姜末各30克\n- 干辣椒20克\n- 郫县豆瓣酱30克\n- 生抽、老抽各15毫升\n- 花椒粉、盐、糖适量\n- 葱、香菜适量\n- 面粉适量（用于裹鱼）

1. **准备鱼**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹盐、花椒粉，腌制15分钟。

3. **炒料**：锅中放少量油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **调味**：加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀后制成香辣酱料。

6. **烤制**：将裹好粉的鱼放在烤盘上，淋上炒好的香辣酱料，放入预热至200℃的烤箱中烤制15分钟。

7. **翻面**：取出烤盘，将鱼翻面，再次涂抹香辣酱料，继续烤制15分钟。

8. **出锅**：烤至鱼皮酥脆，肉质鲜嫩，撒上葱花、香菜即可出锅。

#### 小贴士：\n- 选择肉质鲜美的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。\n- 腌制时不要过度加盐，以免影响鱼的口感。\n- 烤制过程中注意观察，防止烤焦。

香辣烤鱼，口感鲜美，辣而不燥，是一道集美味与营养于一体的家常菜。快动手尝试吧，让这道美味的香辣烤鱼为您的餐桌增添一抹色彩！"