自制秘制烤鸭：家常版，美味不输专业餐厅的做法

在我国，烤鸭是一道享誉世界的美食，而专业餐厅的烤鸭更是让人回味无穷。然而，在家中也能轻松制作出媲美专业餐厅的秘制烤鸭，只需掌握以下步骤，美味即刻呈现。

选用肉质鲜嫩、皮脂丰富的鸭子，最好是北京填鸭，因为其皮脂丰富，烤出的鸭子皮脆肉嫩。将鸭子宰杀、褪毛、去内脏，清洗干净后，用刀背轻轻敲打鸭身，使其肌肉松弛。

将鸭子放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉等调料，充分拌匀。腌制时间至少2小时，让调料充分渗透到鸭肉中。

1. 烤箱预热至200℃。\n2. 将腌制好的鸭子放入烤盘中，用锡纸包裹，防止烤焦。\n3. 鸭子放入烤箱中层，烤制30分钟。\n4. 取出鸭子，将表面涂上一层蜂蜜，再次放入烤箱烤制30分钟。\n5. 开盖，用刷子将剩余的蜂蜜均匀涂抹在鸭子表面，继续烤制30分钟。

将烤好的鸭子取出，稍微冷却后，用刀沿着鸭骨将肉片下，切成薄片。

将切好的鸭肉片摆放在盘中，搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱，即可享用。

家常秘制烤鸭，通过以上步骤，便能在家中轻松制作。只需用心操作，定能让家人品尝到媲美专业餐厅的绝妙滋味。快动手试试吧！"