番茄牛腩炖锅，家常美味，冬季暖心佳肴的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄牛腩炖锅无疑是暖胃又暖心的佳肴。这道菜融合了番茄的酸甜与牛腩的醇厚，既保留了食材的原汁原味，又富含丰富的营养。以下是一道经典的番茄牛腩炖锅做法，让您在家也能享受到家常美味。

#### 材料：\n- 牛腩 500克\n- 番茄 2个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 3瓣\n- 姜 1小块\n- 老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 适量\n- 香叶、八角、桂皮、干辣椒 适量\n- 清水 适量

1. **准备材料**：牛腩切块，番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜瓣拍碎，姜切片。

2. **焯水去腥**：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入洋葱丝、蒜瓣、姜片炒香，再加入香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。

4. **炖煮牛腩**：将牛腩放入锅中，加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，然后加入清水没过牛腩。

5. **加入番茄**：待牛腩炖煮至五成熟时，加入番茄块，继续炖煮至牛腩软烂。

6. **调味收汁**：加入适量盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠即可。

- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄的酸甜可以中和牛腩的油腻，增加风味。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过于浓稠或水分蒸发过多。

番茄牛腩炖锅是一道简单易做且营养丰富的家常菜，不仅适合冬季食用，也是家庭聚餐的不错选择。让我们一起动手，为家人带来这一份温暖与美味吧！"