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红烧肉，作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。其色泽红亮，肉质酥烂，入口即化，香气扑鼻，是家常菜中的经典之作。下面，就为大家分享红烧肉的经典做法，简单易学，让你轻松做出美味佳肴！

【食材】\n猪肉（五花肉）500克，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

【步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。\n2. 锅中放入适量水，加入少许料酒，将五花肉焯水去血沫，捞出备用。\n3. 锅中放油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。\n4. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n5. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

【烹饪技巧】\n1. 焯水时加入料酒，可以去除肉腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。\n3. 红烧肉炖制过程中，不要频繁翻动，以免肉质破碎。\n4. 根据个人口味，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。

通过以上步骤，一道美味的家常红烧肉就完成了。学会这道经典做法，让你在家也能轻松享受到美味的红烧肉！快动手试试吧！"