家常美食：香煎豆腐，外酥里嫩，简单易学的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式深受人们喜爱。其中，香煎豆腐以其外酥里嫩、口感鲜美而备受推崇。今天，就让我们一起来探索这道家常美食的制作秘诀。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 老抽少许\n- 淀粉适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成厚约1厘米的块状，用厨房纸巾吸去表面多余水分。

2. **裹粉**：在豆腐块上均匀裹上一层薄薄的淀粉，确保每块豆腐都均匀覆盖。

3. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入豆腐块，小火慢煎。待豆腐块底部煎至金黄酥脆后，翻面继续煎至另一面金黄。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，盛出备用。锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

5. **烹调**：将煎好的豆腐重新放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调味料的香气。

6. **出锅**：待豆腐充分吸收调味料后，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。\n- 豆腐裹粉时不宜过厚，以免影响口感。\n- 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐，不仅是一道简单易学的家常美食，更是家人团聚时的温馨时刻。让我们动手尝试，将这份美味带给家人，共享美好时光。"