自制香辣蟹：家常做法，鲜香可口的做法

香辣蟹，一道色泽诱人、味道鲜美的家常菜，是海鲜爱好者的心头好。今天，就为大家揭秘自制香辣蟹的家常做法，让你在家也能轻松享受这道鲜香可口的美食。

【食材准备】\n新鲜蟹2只（约500克）、干辣椒30克、生姜10克、大蒜10克、葱20克、料酒20克、生抽10克、老抽5克、糖5克、盐适量、食用油适量。

1. 将新鲜蟹洗净，去掉蟹鳃和内脏，切成块状，备用。

2. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，葱切段。

3. 热锅倒油，油温五成热时放入干辣椒、姜片、蒜片、葱段，炒出香味。

4. 将切好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，使蟹块表面均匀裹上调料。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料。

6. 加入适量热水，水量以没过蟹块为宜。

7. 大火烧开，转中小火炖煮10分钟左右，期间根据口味加入适量盐。

8. 待蟹块熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n1. 蟹块不宜切得太小，以免烹饪过程中肉散烂。\n2. 调料可以根据个人口味适量增减，如喜甜可增加糖量。\n3. 烹饪过程中注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，一道色香味俱全的自制香辣蟹便完成了。鲜嫩的蟹肉搭配浓郁的香辣味道，让人食欲大增。赶快动手尝试吧，在家就能尽享海鲜美味！"