家常番茄炖牛腩，营养滋补两不误的做法

"家常番茄炖牛腩，营养丰富，美味可口，是一道极具特色的传统菜肴。以下为您介绍这款美食的制作方法，让您在家也能轻松享受这道营养滋补佳肴。

【食材准备】\n牛腩500克、番茄2个、胡萝卜1根、洋葱1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净，切丝；姜片、葱段备好。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入胡萝卜块、番茄块，翻炒均匀。\n6. 倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

【营养价值】\n番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有抗衰老、抗癌等功效；牛腩富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋补强身的作用。家常番茄炖牛腩不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的滋补佳肴。

【烹饪技巧】\n1. 炖牛腩时，选用牛腩部位较为肥瘦相间的部位，口感更佳。\n2. 炖煮过程中，火候要适中，不宜过大，以免煮烂。\n3. 番茄炖牛腩的汤汁不宜过多，以免口感过于清淡。

家常番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴，学会了这道菜，您就可以随时为家人准备一道美味又滋补的佳肴。快来试试吧！"