麻辣豆腐家常做法，解锁豆腐新吃法的做法

豆腐，作为我国传统的食材之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们来解锁豆腐的新吃法——麻辣豆腐，让你在家也能享受到地道的川味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽适量\n- 白糖、盐、鸡精、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入葱姜蒜末炒香。\n4. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入青红椒丝翻炒均匀。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味。\n6. 烹饪过程中，用铲子轻轻翻动豆腐，使豆腐均匀上色入味。\n7. 烹饪约5分钟，待豆腐充分吸收调料后，加入水淀粉勾芡。\n8. 待汤汁收浓，即可出锅装盘。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐碎裂。\n2. 郫县豆瓣酱是这道菜的关键，选择质量好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣味。\n3. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂，影响口感。

麻辣豆腐，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还增添了川菜的麻辣风味。在家动手制作，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺。赶快动手尝试吧，让麻辣豆腐成为你餐桌上的家常美食！"