家常红烧肉秘制做法，肉质软糯香浓的做法

红烧肉，作为我国传统名菜之一，深受广大食客喜爱。其肉质软糯香浓，色泽红亮，口感独特。以下为大家分享一款家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

【食材】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，盐适量。

1.将五花肉清洗干净，切成块状，备用。

2.锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用清水冲洗干净。

3.锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深。

4.将五花肉放入锅中，翻炒均匀，让五花肉表面裹上一层糖色。

5.加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分上色。

6.加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7.加入适量清水，水量刚好没过五花肉即可。

8.大火煮开后转小火，慢炖1小时左右，直至肉质软糯。

9.根据个人口味加入盐，翻炒均匀，即可出锅。

1.选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉口感更佳。

2.炖肉时，火不宜太大，以免烧焦。

3.在炖肉过程中，要不断翻动，以免烧焦。

4.最后加入盐调味时，要根据自己的口味适量添加。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松做出肉质软糯香浓的红烧肉。赶快动手试试吧！"