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导语：香辣烤鱼，一道集鲜、香、辣于一体的美味佳肴，不仅能够满足味蕾的渴望，还能在烹饪过程中带来无尽的乐趣。今天，就让我们一起来分享香辣烤鱼的制作方法，简单易学，让您在家也能享受美食盛宴。

香辣烤鱼，以其独特的风味和制作工艺，成为了众多美食爱好者的心头好。下面，就让我们一起揭开这道佳肴的制作面纱。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 香菜、葱花适量\n- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

【制作步骤】\n1. 鱼处理干净，从背部切开，用料酒、盐腌制20分钟。\n2. 锅中烧油，将腌制好的鱼两面煎至金黄，取出备用。\n3. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。\n4. 加入豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，放入生抽、老抽、糖调味。\n5. 将煎好的鱼放入锅中，中火炖煮10分钟。\n6. 待鱼熟透，撒上香菜、葱花，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n- 烹饪过程中注意火候，避免烧糊。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量。

自制香辣烤鱼，不仅简单易学，而且能够让您在家享受到地道的美食乐趣。动手尝试吧，让这道美味的香辣烤鱼成为您餐桌上的常客，为您的味蕾带来一场盛宴！"