麻辣香锅家常做法，一学就会，美味家常菜必备的做法

"麻辣香锅，作为一道集麻辣、鲜香、热辣于一体的家常菜，深受人们喜爱。今天，就为大家详细介绍麻辣香锅家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

1. 准备食材：将肉类切成薄片，蔬菜洗净切块，葱姜蒜切末，香菜切段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油。

4. 放入主料：依次放入肉类、蔬菜，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

6. 煮熟食材：待食材炒至变色，加入适量水，大火煮开，转小火慢炖。

7. 收汁出锅：待汤汁浓稠，食材熟透，撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。

1. 食材选择：选用新鲜、品质好的食材，保证口感和营养。

2. 烹饪火候：麻辣香锅的烹饪火候要掌握好，以免烧糊或煮烂。

3. 调味品用量：豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，根据个人口味适量添加。

4. 汤汁控制：汤汁不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，您已经掌握了麻辣香锅家常做法。快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！"