自制家常红烧肉秘籍，肥而不腻，香气扑鼻的做法

红烧肉，一道流传千年的经典菜肴，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点，深受人们喜爱。以下，我们为您揭秘自制家常红烧肉的秘籍，让您轻松在家享受美味佳肴。

选用五花肉，肉质肥瘦相间，是制作红烧肉的最佳选择。购买时，选择色泽鲜亮、肥肉呈粉红色的五花肉。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的方块；\n2. 准备生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，中火煎至两面微黄，出油；\n2. 加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香；\n3. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色；\n4. 加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化；\n5. 倒入足够的热水，没过肉块；\n6. 大火烧开后转小火，慢炖1小时左右；\n7. 待肉质酥烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味；\n8. 捞出五花肉块，沥干汤汁，装盘即可。

1. 煎五花肉时，火不宜过大，以免烧焦；\n2. 烹饪过程中，注意汤汁的浓稠度，避免烧干；\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

通过以上秘籍，您在家中也能轻松制作出肥而不腻、香气扑鼻的红烧肉。快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"