家常豆腐炖排骨，暖胃又营养关键词：家常菜，豆腐，排骨，炖菜，暖胃描述内容：简单易学，豆腐炖排骨，味道鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐。的做法

豆腐炖排骨，一道简单易学、味道鲜美、营养丰富的家常炖菜，是家庭聚餐的绝佳选择。这道菜不仅能够满足味蕾的需求，还能为家人带来温暖与关爱。

【食材准备】\n1. 新鲜排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 生姜、大葱、香菜适量\n4. 老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、高汤或清水适量

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中放入适量油，烧热后加入姜片和葱段爆香。\n4. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入料酒去腥。\n5. 倒入高汤或清水，加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将炖好的排骨捞出，放入砂锅中，加入炖煮好的豆腐，继续炖煮10分钟。\n7. 出锅前撒上香菜提香，即可享用。

【营养价值】\n豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津润燥的功效。排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴润燥、益精填髓的作用。二者搭配，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

家常豆腐炖排骨，简单易学，营养丰富，暖胃又美味，是家庭聚餐的必备佳肴。让我们一起动手，为家人烹饪一道温暖又营养的家常炖菜吧！"