家常麻辣豆腐做法，秘制调味技巧分享的做法

"家常麻辣豆腐，是一道色香味俱佳的川菜。以下，我将为大家分享一道家常麻辣豆腐的做法，并揭秘秘制调味技巧。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉适量。

【做法】\n1. 豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。\n2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。\n4. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，大火烧开。\n5. 水开后，放入焯好水的豆腐，中火炖煮5分钟。\n6. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【秘制调味技巧】\n1. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，炒出红油后，才能使菜肴更加鲜美。\n2. 干辣椒和花椒的用量要适中，过多会使菜肴过于辣，影响口感。\n3. 炖煮豆腐时，不要用大火，以免豆腐破碎。\n4. 调味品要适量，避免过咸或过甜。

家常麻辣豆腐，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜，让你在家也能享受到正宗的川菜味道。快来试试吧！"