自制香辣烤鱼，麻辣鲜香，美味升级，香辣烤鱼，自制美食，麻辣鲜香，分享香辣烤鱼做法，口感鲜美，家庭必备佳肴的做法

在我国美食文化中，烤鱼是一道深受喜爱的菜肴。今天，就为大家分享一道香辣烤鱼的做法，让您在家也能享受到麻辣鲜香的美食体验。

- 鲜活草鱼一条（约1000克）\n- 蒜瓣、姜片、葱段各适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 食用油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱适量

1. **鱼的处理**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制**：将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。

3. **炒料**：锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片、葱段炒香。

4. **加豆瓣酱**：继续加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

5. **烤鱼**：将炒好的料均匀涂抹在腌好的鱼身上，放入预热至200度的烤箱中，烤制20分钟。

6. **出锅**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅。

- 鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。\n- 烤制过程中，可适当调整火候，避免烤焦。\n- 根据个人口味，可适量增减辣椒和花椒的用量。

自制香辣烤鱼，麻辣鲜香，口感鲜美，是一道家庭必备的佳肴。赶快动手尝试吧，让家人共享这份美味吧！"